iTunesでiPod Touchをオフにできますか？

いいえ、iTunes（またはその後継者、Finder）を使用してiPod Touchを直接オフにすることはできません。 iTunes/Finderは、電力状態ではなく、iPodのコンテンツと同期を管理します。 物理的な電源ボタンを使用してiPod Touchをオフにする必要があります。