スターターにはどんな種類があるの？
1.前菜 (サワードウ):
* 野生酵母スターター: これは古典的なサワードウスターターで、小麦粉と水を混ぜ合わせ、空気中の野生酵母と細菌によって混合物を発酵させて作られます。生きているので定期的に餌を与える必要があります。
* 商用スターター: これは使いやすく、餌を与える必要のない既製の乾燥スターターです。野生酵母スターターより風味は劣りますが、それでもサワー種の特徴を提供します。
2.ヨーグルトスターター:
* ライブカルチャー ヨーグルト: これらは生きた活動的な文化であり、独自のヨーグルトを作るために使用できます。通常、食料品店の冷蔵セクションにあります。
* 市販のヨーグルトスターター: これらは、ヨーグルト製造用の特定の細菌培養物を含む粉末スターターです。
3.その他のスターター:
* コンブチャ スターター: 発酵茶飲料であるコンブチャの製造に使用されるSCOBY（細菌と酵母の共生培養）です。
* ケフィアスターター: これは、牛乳を発酵させて発酵乳飲料であるケフィアを作成する細菌と酵母の組み合わせです。
* ビネガースターター: これは、酢の発酵を開始するために使用される水と砂糖の溶液です。
4.食品加工におけるスターターカルチャー:
* チーズスターターの文化: これらは、さまざまな種類のチーズの製造に使用される特定の細菌株です。
* スターターカルチャーのピクルス: 野菜を発酵させたり、漬物を作るのに使われる菌です。
* ソーセージ スターター カルチャー: これらはソーセージを発酵させて風味を生み出すために使用されるバクテリアです。
特定のタイプのスターターを念頭に置いている場合はお知らせください。より詳細な情報を提供できます。