日本のiPhoneのロックを解除すればアメリカでも使える？

はい、ただし、通信事業者がそのモデルをサポートしている場合に限ります。

多くの携帯通信会社は、4 つの異なる無線周波数のいずれかを使用します。 CDMA、LTE、TD-SCDMA、CDMA2000/WCDMA。各モデル番号の電話機は、特定の周波数向けに特別に構築されています。

たとえば、2018 年 10 月より前に販売された米国のすべての iPhone は、iPhone のロックが解除されている場合でも、Verizon および Sprint が運営する CDMA ネットワークと互換性がありません。