炊飯器でふっくらご飯を炊く方法
ストーブでご飯を炊くのは昨日 …特に、炊飯器が毎回完全にふっくらとしたご飯を作るために、より優れた、より迅速な仕事をすることができる場合.しかし、炊飯器はどのように機能しますか？ご飯を炊く以上のことができますか？ 1つ買う価値はありますか？知っておくべきことはすべて以下で説明します。
炊飯器とは?
炊飯器は、最小限の労力と監督で自動的に米を炊く（茹でる、蒸す）ように設計されたコンパクトな卓上型の器具です。標準的な炊飯器は、主に熱源 (通常は本体内の電気加熱プレート)、調理ボウル、および調理ボウルの温度を測定して熱を監視するサーモスタットで構成されます。
炊飯器を使う理由
従来のコンロ調理よりも炊飯器を使用することには多くの利点がありますが、主なものは利便性です。炊飯器での調理は、必要な米と液体 (つまり、水、骨汁など) の量を量り、アプライアンスの電源を入れるのと同じくらい簡単です。炊飯器の温度が一定の温度を超えると、お米がすべての水分または液体を吸収したことを意味し、炊飯器は自動的に温かい設定に切り替わり、お米が調理されてすぐに食べられるようになります。炊飯器は、食事の準備や大量の調理にも理想的であり、ほとんどのモデルは、提供する準備ができるまでご飯を保温します.炊飯器はご飯以外も炊けるって言いましたよね？また、キノア、オートミール、蒸し野菜など、他の穀物を調理することもできます (詳細は後述)。
炊飯器の種類
炊飯器には基本的に保温機能付きと保温機能なしの2種類があります。
- 自動炊飯器: 炊飯後、自動で電源が切れるタイプです。通常、焦げ付き防止のボウルまたはスチーマーが付属するシンプルなユニットです。
- 炊飯器/ウォーマー: このタイプの炊飯器は、ご飯を炊いた後、提供する準備が整うまで熱を最小限に抑えることで、ご飯を暖かく保ちます.電源を切るには、ユニットのプラグを抜く必要があります。
- 炊飯器: この器具はご飯を炊くのではなく、(コンロまたは炊飯器で) 炊いたご飯を、食べる準備ができるまで最適なサービング温度に保ちます。
- 電気炊飯器 vs IH 炊飯器: 電気炊飯器は底部のコイルのみから熱を分散させますが、IH 炊飯器は内なべ全体を熱源に変換して、より均一にご飯を炊きます。
詳細: 炊飯器購入ガイド
炊飯器の使い方とご飯の炊き方（プロ並み）
炊飯器を使い始める前に、しゃもじや計量カップ、もちろん米と水など、必要な道具がすべて手元にあることを確認してください。
お米の種類をお選びください
また、メニューで米の種類を選択する必要があります。これにより、米を完璧に調理するために必要な水の量と時間が決まります。白米と玄米が明らかに最も一般的ですが、一般的に短粒、中粒、長粒に分類される他の種類の米もあります.
最も一般的な米の種類を以下に分類しました:
| 長粒度 | ミディアムグレイン | 短粒 |
| バスマティライス | 玄米 | 黒米 |
| ジャスミンライス (チャーハンに最適) | アルボリオライス（リゾットに最適） | もち米（デザートに最適） |
| ワイルド ライス | カルローズ ライス (カリフォルニア ライス) | 寿司飯 |
| 長粒白米 | パーボイルド ライス | ボンバライス |
お米をすすぐべきですか?
はい、調理を始める前に、米をすすぎ、穀物に残っている不純物や残留農薬や化学物質を洗い流す必要があります.よくすすぐことで、余分なでんぷんを取り除くこともできます。これにより、ご飯がふっくらとした食感になり (グミのような食感とは対照的に)、塊になるのを防ぐことができます。お米が透明になるまで冷水ですすいでください。
バスマティ米やその他の芳香米のような一部の米の品種も浸漬が必要です。これは、調理プロセス中に特徴的な香りを維持し、穀物が「リラックス」して「より柔らかい」米を作るのに役立つと言われています.米を 15 ～ 20 分間浸すと、ほとんどの種類の米で調理時間が短縮されますが、最終的な料理の風味に影響する可能性があることに注意してください。
ご飯に必要な水の量を測る
水が多すぎると米がシチューになり、水が不足すると米が乾燥してしまうため、この手順は完全な米の一貫性を実現するために非常に重要です。
必要な水の量は、炊く米の量と種類によって異なります。以下は、さまざまな米の種類に適した水と米の比率を追加するための簡単なガイドです:
- 長粒米: 1 カップの米 =1 ¾ カップの水
- バスマティ ライスまたはジャスミン ライス: 米 1 カップ =水 1 ½ カップ
- 中粒米: 米 1 カップ =水 1 ½ カップ
- 短粒米: 米 1 カップ =水 1 ½ カップ
- パーボイルド ライス: 1 カップの米 =2 カップの水
- 玄米: 1 カップの米 =2 カップの水
「ファーストナックル法」を使用して、適切な水と米の比率を測定することもできます.炊飯器の中のご飯の表面に指先をあて、第一関節まで水を入れるだけ。指の上から 1 番目の線です。
炊飯器の使い方
炊飯器でご飯を炊くのは簡単で、準備に数分しかかかりません。以下にすべての手順をまとめました。
- ステップ 1: 必要な米の量を測り、ボウルに入れます。
- ステップ 2: 水がきれいになるまでお米をすすいでください。
- ステップ 3: ご飯を炊飯器の内釜に移します。
- ステップ 4: 正しい量の水を内側のボウルに直接加えます。骨汁と出汁でご飯を炊くこともできます。塩、バター、オリーブ オイル、スパイスなどの調味料を加えると、ご飯の風味がさらに増します。みじん切りにした玉ねぎやにんにくを加えることもできます!
- ステップ 5: 炊飯器の中に炊飯器を置き、ふたを閉めます。
- ステップ 6: 炊飯器にプラグを差し込んで電源を入れます。ユニットがオンであることを示す表示ライトを探し、スイッチ/ボタンを押して調理します。調理中はご飯のふたを開けたり、かき混ぜたりしないでください。
- ステップ 7: お米が炊きあがるのを待ちます。調理が完了すると、炊飯器は自動的に暖かい設定に切り替わり、スイッチを上に上げるか、「ピッ」という音を出します。
- ステップ 8: しゃもじを使ってご飯をやさしくほぐし、盛り付けます。
炊飯器でご飯を炊くのにどれくらいかかりますか?
大量の米（つまり、4人家族用）は、炊飯器で調理するのに20〜30分かかる場合があり、少量の場合は15〜20分しかかからない場合があります.また、お米の種類によっても加熱時間が異なりますのでご注意ください。炊飯器で調理することの多くの利点の 1 つは、炊飯器が炊飯器の温度を自動的に測定して、ご飯が完全に調理されているかどうかを判断し、ご飯の準備ができたときに警告するようにユニットが自動的に切り替わることです。
炊飯器はご飯しか炊けないのですか?
炊飯器は、キヌア、ハトムギ、レンズ豆、ファロ、リゾット、さらにはオートミールなどの他の穀物の調理など、米以外にも使用できます。炊飯器で調理できるその他の食品には、卵、じゃがいも、蒸し野菜、パスタなどがあります。質素な炊飯器は万能で、リブ肉、ピザ、パンケーキなどの調理にも使用できます。
炊飯器はそれだけの価値がありますか?
はい、炊飯器は驚くほど用途の広い電化製品で、ランチでもディナーでも、キッチンでの時間と労力を節約できます。炊飯器もかなり安く購入できます。価格は安くて陽気な Kmart で 15 ドルから、ハイブリッド マルチ炊飯器モデルで 200 ドルまでです。炊飯器は、米粒を分離し（そのふわふわした食感のために）、調理不足や調理しすぎずに一貫して完璧に米を調理するための最良の選択肢でもあります.必需品です!