料理に使用するオーブンの温度
オーブンで調理すると、テレビの前でくつろぎながら焼き菓子やサンデーローストを調理できるので、生活がずっと楽になります。しかし、オーブンを不適切な温度に設定すると、ディナーだけでなく、キッチンも台無しになる可能性があります。ファン強制機能付きの対流式オーブンなど、使用しているオーブンの種類によって理想的な調理温度が異なるため、誤って食品を焦がしたり、調理が不十分な場合は、一人ではありません.
理想的な調理温度を示すオンライン レシピやパッケージ食品が豊富にあるため、オーブンの使用がはるかに簡単になりました。しかし、キッチン初心者の方や、料理の視野を広げたいと考えている方のために、Canstar Blue はさまざまな食品の便利な温度ガイドを提供し、家を焼き払うことを恐れずに、あなたが切望しているものを完璧に作成するのに役立ちます!
まず、経験則:
- ローオーブン: 120 ～ 150 ℃ の低いオーブンは、長時間ゆっくりとローストするのに適しています。特に固い肉の切り身を柔らかくするには.これは、肉や卵などの高タンパクの食材を使った多くの食事に役立ちます。これらの食材は、加熱しすぎると固くて歯ごたえができてしまいます。
- 中型オーブン: ミディアムオーブンとは、オーブンが180°Cに加熱されていることを意味します。これは、ケーキからパスタ焼き、アップルパイまで、すべてに適したベースライン温度です.必要な温度や調理時間がわからない場合は、180 度に設定して様子を見てください。
- 高温オーブン: ハイオーブンとは、200～230℃に加熱することを意味します。これは、肉や魚の赤身の部位を素早くローストするのに最適です。
詳細については、次をお読みください。
調理のためのオーブン温度
野菜
オーブンで焼いた野菜は、毎日のサービングを入れるだけでなく、肌寒い冬の日をもう少し耐えられるようにする良い方法です。オーブンで調理できる野菜の種類が豊富なため、何を調理するかによって、調理時間と温度が影響を受けます。
ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、カボチャなどの伝統的なロースト ベジタブルを調理しようとしている場合、調理時間は通常、220°C の温度で 30 ～ 45 分になります。
ズッキーニやトウガラシなどの他の人気のある野菜は、サヤインゲンやアスパラガスと同様に、同じ温度で 10 ～ 20 分かかります。調理時間は、オーブンのモデルとタイプ、および野菜の好みによって異なります。個人的な好みは、食品をオーブンに入れておく時間に影響します.もちろん、野菜がカリカリに焼けるのが好きな人はいないので、オーブンに何を入れるかに関係なく、常にオーブンから目を離さないようにするのが最善です.
肉
ローストポーク
クリスマスの食卓に人気のロースト ポーク、特にポーク パチパチは、多くの人に愛されています。調理が終わったときの豚肉の見た目については家族によって意見が異なりますが、真ん中が少しピンク色になるか、全体に火が通ったかのどちらかです。
皮付きの豚肉の場合、最初はオーブンの温度を 220°C に設定することをお勧めします。切り身の重さは、豚肉をオーブンに入れておく時間にも影響します。ほとんどの豚肉の切り身の一般的な目安は、500g の肉あたり 15 ～ 20 分です。
豚ロース肉、豚バラ肉、ポーク スコッチ フィレなどの他の豚ロース肉は、通常、豚足よりも調理に時間がかかります。そのため、ジューシーな豚ロース肉が残るように、常に何を調理しているかに注意してください。
七面鳥のロースト
一般的にはアメリカの感謝祭の代名詞ですが、ロースト ターキーはオーストラリアの家庭でもますます人気があり、赤身の肉は脂肪がなくても多くの健康上の利点を提供します.
調理時間は、七面鳥の大きさだけでなく、9ヤードも食べて七面鳥を詰めたかどうかによっても異なります.経験則としては、4kg の七面鳥に基づいて計算し、鳥に合わせて変更することをお勧めします。大型の七面鳥の場合、1 キロあたり 90 分プラス 20 分、4 kg 未満の鳥の場合は、1 キロあたり 90 分プラス 70 分で調理できます。七面鳥は通常 180°C で調理できますが、大きな七面鳥の場合は温度を約 160°C に下げると、長い調理時間のバランスを取り、皮が焼きすぎないようにすることができます。
七面鳥の丸ごとではなく胸肉だけをローストする場合は、温度を約 200°C に上げて、肉 1 キロあたり 30 分間調理します。
ローストチキン
ローストチキンは、オーストラリアの家庭では何年も前から定番でした。ローストチキンを手に入れるためにウーリーズに立ち寄るのは魅力的ですが、自分で調理したい人にとっては、ジューシーなチキンローストをテーブルに置くのは思ったより簡単です. /P>
180°Cのオーブン温度で鶏肉を25分間調理してから、温度を約165°Cに下げ、鶏肉の大きさにもよりますが、さらに45～60分間調理します。鶏肉が完璧に調理されていることをさらに確認するには、デジタル温度計が便利なツールです。65～70°C の読み取り値は、鶏肉を提供する準備ができていることを示します。
- 鶏肉が適切に調理されていることを確認することが重要です。次の日に少し気分が悪くなる可能性があるためです。さらに悪いことに!
ローストビーフ
牛肉を調理する際には多くのオプションがあり、オーブンでローストするのが伝統的なお気に入りですが、カットの種類によって、オーブンに入れておく温度と時間に影響します.ここでは個人の好みも大きな要因となるため、オーブンに入れる前に、ゲストが何を求めているかを必ず確認してください。
リブアイ、ランプ、サーロイン、フィレ、リブロースの場合、200°C に設定されたオーブンで作業が完了します。レアの後のものは 15 ～ 30 分待つだけで済みますが、ミディアムの愛好家はさらに 5 分間待つ必要があります。肉をよく焼きたい場合は、25 ～ 30 分間調理することをお勧めします。
ビーフシルバーサイド、ブレード、ラウンド、トップサイド、アイラウンドまたはオイスターブレードビーフを調理する場合は、温度を160°Cに下げ、レアで20〜25分、ミディアムで25〜30分、ウェルダンで30〜35分調理します。ゲストに満腹感を与えます。
- オーブンに入れている間は常に牛肉から目を離さないようにし、割り当てられた時間が経過する数分前に牛肉を取り出すことをお勧めします。肉は休んでいる間も加熱し続けます
子羊のロースト
牛肉と同様に、子羊のローストは、調理する部分だけでなく、肉に関する個人的な好みにも依存します.トップサイドローストと子羊のランプは、220°C のオーブン温度で、レアの場合は 15 ～ 20 分、ミディアムの場合は 20 ～ 25 分、ウェルダンの場合は 25 ～ 30 分必要です。
子羊のラックとクラウンのローストには、200°C のやや低い温度が必要ですが、レアの場合は最低 20 ～ 25 分、ウェルダンの場合は最大 45 分かかります。最後に、ロース、もも肉、または肩肉を調理する場合は、オーブンを 180 °C に予熱するだけで済みます。調理時間は好みに応じて 20 ～ 35 分です。
オーブン温度計法
オーブンの温度計が手元にある場合、または調理の安全性を確保したい場合は、NSW Food Authority が、肉が到達する必要のある最低中心温度の簡単なリストを用意しています。若干の議論はありますが、肉によってはオーブンから取り出したときに温度が上昇する可能性があるため、それ以下の温度に達すると、思い出に残る夕食が用意されるはずです.
家禽の場合、温度計を胸の近くの太ももの内側に挿入すると最も正確な測定値が得られますが、牛肉、豚肉、子羊などの赤身の肉の場合は、骨、脂肪から離れた最も厚い部分の中心に温度計を挿入する必要があります。
ベーキングに最適なオーブンはどれですか?
焼き方はオーブンの種類やスタイルによって異なるため、設定された手順に従っても異なる結果が得られる場合があります。オーブンごとに燃料の供給方法が異なり、熱の伝達も異なるため、オーブン全体で一貫した熱が得られず、ベーキングの試みが台無しになる可能性があります.
その結果、日曜の夕食を自発的に調理する前に、オーブンを理解していることを確認することをお勧めします.ファン強制対流式オーブンは、古いスタイルのガスオーブンとはまったく異なる動作をします。食欲をそそるディナー。
^最新の価格を確認することで、Canstar Blue を離れて紹介パートナーに移動し、比較することができます。 Canstar Blue の 利用規約 この紹介に適用されます。紹介パートナーではないブランドをクリックすると、Canstar Blue のブランド ページに移動します。