完全ガイド – 食べ物の写真の撮り方

料理のより良い写真を撮りたい場合は、料理の写真を撮影する方法に関するこの完全なガイドが最適です。自宅で撮影している場合でも、完全な初心者でも、この記事はプロセスをガイドし、より良い食べ物の写真を撮るのに役立ちます.

写真を改善する AP シリーズへようこそ – MPB と提携 – このシリーズは、写真の始まりから、さまざまな撮影スキルとスタイルを紹介し、写真家として成長する方法を教えてくれるように設計されているため、素晴らしい写真 (およびビデオ) の作成を楽しむことができます。それがお金を稼ぐことであろうと、単にアートフォームをマスターすることであろうと、あなたを次のレベルに引き上げます.

毎週新しい記事が掲載されますので、旅を続けるために必ず戻ってきて、途中で楽しみながら素晴らしい画像を作成してください。これらの記事が役に立った場合は、新しい写真スキルの習得に興味があるかもしれない知り合いと共有することを忘れないでください。このシリーズには、さまざまな記事があります。

この記事は、プロの写真家であり、料理の写真家でもある Michael Powell によるものです。そのため、彼らが話していることをよく知っている人からアドバイスを得ていることがわかります。

最近、チャリティーショップをブラウジングしていると、1980 年代初頭のレシピ本に出くわしました。めくってみると、写真付きのレシピが少ないことに驚きました。ただし、含まれているいくつかは、スタジオで照明され、フォーマルで、f / 22前後で撮影され、無菌の点まで真っ白でした.

いくつかの料理は本物に見えませんでしたし、おそらくそうではありませんでした.たとえば、インスタント マッシュは、スタジオの照明の下では流動的であることが多いため、アイスクリームの代わりによく使用されていました。

ありがたいことに、ほとんどの人が忙しすぎたり、疲れすぎて夕食の準備に半日を費やすことができないことを理解しているシェフによって書かれたレシピ本がベストセラーリストにあふれたため、人々はすぐに、料理には威圧的なヘインズスタイルのマニュアルは必要ないことに気付きました.レシピは達成可能なように見え、写真に重点を置いているため、見た目も良くなりました。作家やシェフは、風味、新鮮さ、カジュアルさ、シンプルさ、スピードについて話し始めました.

私は主にエディトリアルで働いており、MasterChef やミシュランのスターの才能を必要としないおいしいレシピを説明しています。ほとんどすべてがシェフの自宅で撮影されており、私のスタジオで撮影されることはめったにありません。自然光は自然食品の完璧なパートナーであることが多いため、フラッシュギアは通常、車のトランクに入れておきます。バウンス、反射、方向付け、フラグ付け、そして一般的に食べ物に合うように制御することが私の目標です - そしてそれが楽しみの始まりです.

料理写真の照明

自然光は、料理の写真を本物らしく見せるのに最適なパートナーです。

写真家は、美しい光、おそらく夕日のかき集める効果と長い影を指摘して、他の人を困惑させることがよくあります。この天性の観察力は、食べ物を撮影する際の重要な資産となるため、午前 11 時に居間の照明が豪華であれば準備は整っていますが、午後 4 時までには反対側の書斎に移動していた可能性があります。キッチンと踊り場を介して家の。

多くの場合、私は料理を撮影してから、プレートをキッチンに持ち帰ったときにまったく異なる光を見つけて、すぐにやり直します。季節ごとに使用できる写真を撮影する必要があることがよくあります。イースター ケーキ、春のアスパラガス、クリスマスの七面鳥など、1 年の中でいつも時期がずれています。 6 月に 1 階のトイレで焚き火の夜をテーマにしたスープを撮影したことがあります。食べ物はすぐになくなってしまうので、安全な場所を確保してから実験を始めたいと思っています。

真下を見ると、タルトやピザなどの平らな食べ物に特に効果的です

80 年代初頭のチャリティー ショップの料理本は、多少の偽物はあるものの、大判透明スタジオ写真の技術と創意工夫の証です。マニキュアで塗ったリンゴや、キャドバリーのスマッシュで作ったアイスクリームをかじるなんて思いもしませんでした。ナイフとフォークに手を伸ばすのが待ちきれないということは、おそらくうまく写真に撮れるということです。事実上、作成されたすべての食品は、撮影中および撮影後に食べられます。

才能のあるシェフとフードスタイリストは、料理のスキルを持っているだけでなく、私の脳がシラスではなくホワイトバランスでいっぱいになっているときに、プレート上の潜在的な問題を見つけることができるため、すべての違いを生むことができます.私が写真に写っている食べ物の多くを作っているレイチェルは、食べ物の失礼な形を見分ける面白いスキルを持っています.彼女は That's Life をホストするべきでした。

リフレクターと旗は、食品の影を持ち上げてエリアを抑えるために非常に重要です

料理写真のカメラと設定

スタジオ照明だけを使用して、ここで説明したすべてのテクニックと同様の結果を達成しましたが、どういうわけか、写真には家庭料理を伝えるために必要なリアリズムのエッジが欠けていました.

私は愛用している Canon EOS-1Ds Mark III を使用しています。特に Canon TS-E 90mm f/2.8 レンズを使用する場合は、フルフレーム センサーが理想的です。ティルト アンド シフト メカニズムを効果的に使いすぎないようにしていますが、被写界深度を制御するときに非常に便利です。しばらくの間、被写界深度が非常に浅い傾向にありましたが、私は主に f/4.5 前後で撮影する傾向があり、必要に応じてチルトを使用して、メインなどの料理の重要な部分に焦点を合わせます。フレームのさらに後ろにある食材と、おそらく付け合わせまたは付け合わせの料理.

私は編集クライアントのために撮影することが多いので、フレーム内に焦点が合っていないスペースを作成すると、テキストを重ねるのが好きな編集者を喜ばせることがあります。もう 1 つの優れたレンズは、Canon EF 100mm f/2.8L Macro IS USM です。これは、近接焦点と良好な作動距離および画像安定化を兼ね備えています。

Canon RF 100mm F2.8L Macro IS USM は、Canon ミラーレス カメラで撮影する場合、または別のカメラで撮影する場合に最適な RF マウント マクロです。おすすめのマクロ レンズをご覧ください。

100mm マクロ レンズは、適切な作動距離を提供し、料理の写真撮影に最適です。

私は三脚を使用するのが好きではなく、光が薄れてきたら一脚または三脚をつかむ前に、できる限り手持ちで撮影します。これらのレンズには、焦点距離を超えるシャッター スピードを使用してブレを回避するという通常のルールが適用されます。私は安定したハンドを誇りに思っていますが、ハンドヘルドで撮影するときは 1/125 秒より遅くならないようにしています。

私の写真は、トラックや幅 3 メートルの展示スタンドで使用されることが多いため、日が暮れると自分自身に厳しくする必要があります。 EOS-1Ds Mark III には 2 つのカード スロットがあり、私は通常生で撮影しますが、食べ物の場合は、何が起こっているのかを確認したいチーム (おそらくクライアントを含む) が私の周りにいることがよくあります。私はつながれた状態で作業するのは好きではありません。なぜなら、より良い光を得るために急に別の場所にセットアップできるようにする必要があるからです。そのため、Wi-Fi 対応カードを備えた SD スロットを使用して、細かい JPEG を iPad に ping できるようにします。

料理のスタイリング方法

インスピレーションはどこにでもあるので、素晴らしい写真を撮るのに優れたフードスタイリストは必要ありません

食べ物は他のものと同じようにトレンドに従うため、スタイリングは常に進化しています。誰もがフードスタイリストを持っているわけではありませんが、幸運なことにインスピレーションはどこにでもあります。食とインテリアの雑誌にはアイデアがぎっしり詰まっています。シャビー シックなインテリアは、しばらく前から人気のデザイン トレンドであり、その影響は料理の写真にも見られます。テクスチャは現在重要であり、応力を加えた木材やヴィンテージの素材で撮影された適切な食品は見事に見えます.

興味深い背景や小道具に注目してください。建築業者の商人からの天然石のサンプル、ジャンク ショップからの珍しい表面、カーテン メーカーからの生地、アンティーク ディーラーからの年代物プレートとカトラリー、スーパーマーケットからのナプキンなど、すべてが魅力的です。予想外の色もうまくいきます。現代の食べ物の写真には青い小道具がたくさん見られますが、自然に青い色の食べ物はほとんどないので、うまく機能していると思います.

興味深い背景や小道具に注目して、ショットを強化してください

完璧を求めることに注意

私は Photoshop を使用していますが、非常に多くの写真と同様に、ソースで構成上の問題を分類する方が実際には迅速です。陶器のチップを食べ物で覆い、紙で水しぶきを必ず吸い取ってください。安全なショットができたら、食事のようにカトラリーを使って掘り下げてみて、ショットが改善されるかどうかを確認してください。

料理の写真を上手に撮るためのヒント

1.件名を回避する

これは、30 年以上前にフォトジャーナリズムを勉強していたときに最初に受けたアドバイスであり、料理の写真にも当てはまります。商用撮影では、最も重要な材料に焦点を当てる必要がありますが、ビューファインダーの他の場所に、より良いショットが潜んでいることがあります:パン粉、ペストリーのテクスチャー、油のビーズ.

このクリスマス プディング ショットは、ふるいでアイシング シュガーを落とすことで高められました。低速の同期速度を使用して、ラジオ トリガー スピードライトからの非常に小さなフラッシュ バーストと、落下する砂糖の筋を強調するために接続された FlashBender を使用して、正しい日光露出をキャプチャしました。

2.リフレクターとフラグを使用する

私は TriGrip や 1.8m の Panelite リフレクターなど、多くの Manfrotto リフレクター (以前は Lastolite として知られていた) を持っていますが、私が最も頻繁に使用するリフレクターは実際には安価なミラーであり、小さなシェービング リフレクターは、より暗い食品や食品に細部を入れるのに優れています。影。

これらのサテを添えた中華風焼きチップスでは、右からの直射日光と左からの小さな鏡のバランスを取りました。邪魔な背景を隠してコントラストを加えるために、食品の後ろに黒いフォーム ボード フラグが使用されました。

3.オートフォーカスをオフにして動きましょう

フードの前後、上下にかなりの深みがあります。この重要な焦点は AF によって簡単に見落とされ、食べ物のコントラストが低い場合、AF はイライラして狩りを開始する可能性があります。美しく調理されたできたての料理が、高速道路の暖房付きの食事のようになるまで、時間はあまりありません。ハーブやクルトンなどの対照的な焦点は、スープなどの液体に役立ちます.少しでもこのクルトンの間違った部分にAFが落ちていたら、うまく撮れませんでした。私はこれを、肖像画で最も遠くの目に焦点を合わせると不安になる効果に例えます.

4.食べ物の写真を撮るのに最適な角度は?

多くの食べ物は、カトラリーを持って飛び込む直前に見慣れた角度で素晴らしいショットに見えます。ただし、特にピザ​​やタルトなどの平らな食品については、まっすぐ下を見てください.非常に低い角度では、高く積み上げられた食品にドラマを加えることができますが、背景に注意してください。

これらのパスティは、真上から見た形が気に入ったと判断する前に、ダイニング テーブルで最初に撮影されました。底から小さな鏡が使用され、日光がピストルの日陰の側に戻ってきます.

5.順応性

光や天候が変わると計画が台無しになる可能性があるため、必要に応じてショットを完全に変更する準備をしてください。これは、機器を制御し、方針を完全に変えるための技術的スキルを持っていることを意味します.

このパースニップとジンジャーのウィンター プディングの写真は、突然の心変わりで、日光、非常に低出力のフラッシュ、急いで作った火からの炎のバランスをすばやく取らなければなりませんでした。炎を捉えるにはかなりゆっくりとした露光が必要でした (1/25 秒)。一脚や三脚をセットアップする時間があまりなかったので、自分自身とカメラをダイニング チェアの背もたれに固定しました。

カメラの AF をオフにして、ピントが合うまで微妙に前後に動かしてみてください

料理写真キット一覧

チルト＆シフト レンズ

Canon TS-E 90mm f/2.8 チルト アンド シフト レンズを使用しています。チルトでピント面を、シフトでフレーム内の被写体の位置をコントロールできます。食べ物に関しては、一緒に配置されていない料理の 2 つの要素に焦点を合わせ、残りはそのままにしておくことがよくあります。マニュアル フォーカスのみで、1980 年代に Canon F-1 で使用していた古い FD レンズを思い起こさせます。ティルト シフト レンズを持っていない場合、特に小さな食べ物に近づく必要がある場合は、マクロ レンズが不可欠です。

リフレクター

小さなシェービング ミラーからマンフロット 1.8m パネライトまで、あらゆるものを使用しています。ゴールドとホワイトの TriGrip は、丸いエッジが滑り落ちるテーブルにストレート エッジを配置できるので、特に便利です。金色の面は、ペストリーの「ウォームアップ」に最適です。

Wi-Fi カードと iPad

私は光に素早く反応するのが好きなので、つながれた状態での撮影は避けたいと思っています。最高の JPEG に設定された Wi-Fi SD カードは、私が撮影しているものを部屋にいる全員に見せるための簡単な方法です。 CF スロットは raw のみを記録するように設定されています。最新のカメラを使用している場合は、内蔵の Wi-Fi が特に便利です。

エクスポディスク

不正確な食品の色は、肌の色調の色かぶりと同じくらい耳障りだと思うので、Expodisc を使用してカスタム ホワイト バランスを設定し、良好な演色性を実現し、後で生のワークフローをスピードアップします。

ウェットティッシュ、レンズ拭き、キッチンペーパー

ここでは安価なキットですが、それでも不可欠です。食べ物はべちゃべちゃでベタベタして、簡単にギアに移ってしまうので、ウェット ワイプは私の手用、レンズ ワイプは iPad 用、キッチン ロールは皿や小道具の不要なシミやこぼれを修正するためのものです。

料理写真用の代替レンズ

Canon EF 100mm f/2.8L マクロ

600 ポンドという予算のレンズとは言い難いが、価格は TS-E のほぼ半分で、TS-E にはない IS を備えている。より安価な非 L バージョンもあり、お財布をいくらか節約できます。

タムロン 90mm f/2.8 Di VC USD マクロ

この人気のあるレンズの最新版は、手ぶれ補正 (VC) とタムロンの超音波サイレント ドライブ (USD) の両方を備えており、高速で静かな AF を実現します。 Nikon と Canon の DSLR で利用できるので、これらの中古品を簡単に見つけることができるはずです。

Canon EF-S 60mm f/2.8 マクロ

トリミングされたセンサーを使用して短い望遠写真を作成する場合、Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM は、Canon の APS-C DSLR の優れた代替品です。

最高の中古マクロ レンズのガイドには、さらに多くのオプションがあります。

ピンク レディ フード フォトグラフィー コンテスト

ピンク・レディー・フード・フォトグラフィー・コンペティションは、フード・フォトグラフィーとフィルムに関する特別で重要なすべての祭典であり、世界で最も権威のあるものです。このコンペティションは、プロもアマチュアも誰でも参加できます。共有できる素晴らしい料理の写真があれば、参加する価値があります。 www.pinkladyfoodphotographeroftheyear.com にアクセスしてください

マイケル・パウエルについて – www.michaelpowell.com

マイケルは報道写真家としての訓練を受け、数え切れないほどの Fleet Street のタイトルに携わってきました。これには、The Times での 10 年間の勤務も含まれます。彼は 10 年前に食べ物の撮影を始め、パブロワからパヴァロッティまであらゆるものを撮影してきました。彼は、Pink Lady Food Photography Awards と Arts Photographer of the Year の両方でファイナリストになっています。

AP の写真を改善するシリーズのシリーズの次の記事を、来週お楽しみに – MPB と提携。

• パート 1:各種カメラの初心者向けガイド
• パート 2:さまざまなレンズ タイプの初心者向けガイド
• パート 3:カメラを使って写真を撮る初心者向けガイド
• パート 4:露出、絞り、シャッター、ISO、測光の初心者向けガイド
• パート 5:ホワイト バランスの設定と色を理解する
• パート 6:初心者向けの必須カメラ アクセサリ 10 個
• パート 7:写真と構図の技術の初心者向けガイド
• パート 8:Photoshop Elements と写真編集の初心者向けガイド
• パート 9:ポートレート写真の初心者向けガイド
• パート 10:マクロ写真の初心者向けガイド
• パート 11:ストリート写真の初心者向けガイド
• パート 12:風景写真の初心者向けガイド
• パート 13:アクションとスポーツの写真の撮り方
• パート 14:野生動物の写真の撮り方
• パート 15:Raw vs JPEG – 長所と短所
• パート 16:美しい白黒画像を作成する方法
• パート 17:イベントと音楽の撮影方法
• パート 18:ペットの写真 – ペットの撮影方法
• パート 19:フラッシュ撮影の究極のガイド
• パート 20:三脚の究極のガイド
• パート 21:ライト ペインティングで素晴らしい写真を作成する
• パート 22:ファイルと写真の管理に関する初心者向けガイド

写真の改善に関する最新の記事をここで見つけてください。