プレッシャーの下:より速く、より簡単な家庭料理
素敵な家庭料理を座って食べることほど満足できるものはありません。しかし、生活が忙しくなると、料理は脇役になりがちです。熱いストーブの上でシチューをかき混ぜながら 1 時間も立ったり、ローストを焼くのに 3 時間待ったりする時間が誰にあるでしょうか。私たちの多くは、健康的で多様な食事を作ることにもっと時間を費やしたいと思っていますが、それはあまりにも時間がかかりすぎます.しかし、圧力鍋はあなたの料理の難問に対する答えかもしれません.
圧力鍋は、従来のコンロやオーブンで調理するよりもはるかに短時間で作業を完了できます。風味を犠牲にする必要さえありません。実際、圧力調理は風味を閉じ込めるのに役立ちます。圧力が高いと調理が速くなるのはなぜですか?それは本当であるにはあまりにも良いですか？ Canstar Blue のレビューで、圧力鍋がどのように機能するか、およびどの製品が群を抜いて際立っているかを知るために読んでください.
圧力鍋とは?
圧力鍋は、蒸気圧を利用して食品を急速に調理する調理器具です。気密シールが蒸気を内部に閉じ込めます。蒸気が発生すると圧力が上昇し、内部の水の沸点が 120°C まで上昇します。この高温は、食品がより速く調理されることを意味します。
電気圧力鍋は、次の基本部品で構成されています:
- 取り外し可能なノンスティック調理ボウル
- 圧力解放バルブ
- 気密シールを形成するためのガスケットでふたをロックします (通常、調理中に開けることはできません)
- 設定コントロール (ボタンまたはダイヤル)
調理設定やその他の機能はモデルによって異なります。ほとんどの場合、スチーマー バスケット、ライス カップ、スパチュラ、お玉、場合によっては五徳 (液体の上に食べ物を保持するため) などの付属品が含まれます。
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圧力鍋で何を調理できますか?
ほとんど何でも！圧力鍋を使用して、液体を加えることができる食品や、蒸して調理できる食品を調理できます。ご飯から焼き物まで、柔らかくしたいもの、蒸し物、煮物など何でも圧力鍋で簡単に調理できます。少し創意工夫が必要な場合は、多くのフード ブロガーが、ゆで卵など、圧力鍋を使って意外なことができることを発見しています。
圧力鍋にはどんな種類があるの?
圧力鍋には大きく分けて、直火式と電気式の2種類があります。元の圧力鍋はコンロでしたが、今日最も人気のあるタイプは電気です。最近では、コンロ圧力鍋は非常にまれです。親戚は、食器棚の奥のどこかに古い世代のコンロバージョンをまだ持っていて、それを大いに活用している可能性があります.ただし、圧力鍋を探している場合は、最適な安全性と有効性のために、最新の電気圧力鍋を入手することをお勧めします.
圧力鍋の使い方
圧力鍋を使用する基本的なプロセスは非常に簡単です:
<オール>最新の電気圧力鍋の多くにはソテー オプションがあり、蓋をして圧力調理を開始する前に肉や野菜をソテーすることができます。
圧力調理は蒸気を利用するため、鍋に十分な液体があることを確認する必要があります。水または液体ストックは、使用する最も一般的な液体です。食品を液体の中に入れるか、蒸し器の液体の上に置きます。食品を液体の上に吊るすと、液体から風味が移ることはありません。
十分な量の液体がない場合、または濃すぎて蒸れない液体 (濃厚なソースなど) を使用すると、食品は適切に調理されず、おそらく焦げてしまいます。牛乳や油も使用できません。調理からより濃いソースを作りたい場合は、圧力調理後にソースをとろみをつけるのが最善です.
ブランドやモデルによって多少の違いがあるため、特定のモデルの指示に注意深く従うことが重要です。
圧力鍋は安全ですか?
50 年代と 60 年代に作られた最初の圧力鍋は非常に不安定でしたが、今日の圧力鍋ははるかに安全に設計されています。圧力鍋を安全に使用するために、圧力調理にはいくつかの注意事項があります。圧力鍋に付属の説明書をすべて読んで従う限り、何も心配する必要はありません。
圧力鍋の価格は?
圧力鍋は、スロークッカーなどの電化製品よりも少し高度であるため、一般的に少し高価です。以下は、主要ブランドから入手可能なモデルの目安となる価格帯です:
| ブランド | ローエンド | ハイエンド |
|---|---|---|
| 主婦 (Kmart) | $69 | – |
| カンブルック | $99 | $126 |
| テファル | $220 | $399 |
| サンビーム | – | $189 |
| フィリップス | $239 | $349 |
| ブレビル | $199 | $349 |
| ラッセル ホッブズ | $199 | – |
出典:各社のウェブサイト
オーストラリアの圧力鍋はどこで買えますか?
Kmart 圧力鍋
なくしたくない予算重視の私たちにとって、Kmartのホームメーカーの範囲は、家庭用品をはるかに手頃な価格にします. Kmart の圧力鍋の容量は 5.5L で、12 のプリセット多機能メニュー (保温、スロークック、ソテー機能を含む) と 24 時間のプリセットタイマーを備えています。 LED スクリーン、圧力インジケーター、安全ガードにより、調理を簡単に追跡できます。 69 ドルにしては悪くありません。
カンブルック プレッシャー エクスプレス クッカー
Kambrook Pressure Express のシンプルなコントロール ダイヤルで料理を調整します。食品を食器洗い機対応の 6L 調理ボウルに入れ、お好みの設定に切り替えて、残りは炊飯器にお任せください。 99 ドルという価格はかなり安いですが、Kambrook の製品テストへの取り組みはそうではなく、Pressure Express で 500 時間以上の継続的なテストが実施されています。
Tefal CY505 圧力鍋
焦げ目をつける、ソテーする、煮るの設定が 1 つの鍋ですべての調理ステップを完了し、自動保温設定で夕食が冷たくなる心配はありません。低圧または高圧調理から選択でき、自動圧力リリースにより、調理中に心配する必要はありません。 6L ノンスティック調理鍋と蒸しバスケットは食洗機対応で、お手入れも簡単です。より高級な電化製品であるこの Tefal 圧力鍋は、約 220 ドルになります。
サンビーム アビバ圧力鍋
圧力鍋とマルチクッカーの組み合わせで、200 ドル未満の価格の Sunbeam の Aviva でできないことはほとんどありません。大きくて読みやすいコントロール パネルには、タイマーのカウントダウンだけでなく、圧力レベルと現在の調理モードも表示されます。プレッシャー、スロー、ライス、スチーム、ブラウン、ソテー、煮込み調理から選択できます。また、遅延時間も設定できるので、ディナーを希望の時間に正確に準備できます。調理サイクルが完了すると、自動保温機能が作動し、食品を提供する準備が整います。付属品は蒸し台、しゃもじ、しゃもじ、さじです
Philips Viva オールインワン圧力鍋
このコンビネーション アプライアンスは、幅広いキッチン作業を処理できます。それぞれに低温モードと高温モードを使用して、スロークッキングまたはソテー/焼きを選択します。 6Lのノンスティック取り外し可能な調理ボウルで、シチュー、ベーキング、またはヨーグルトを準備することもできます.保温、再加熱、事前設定されたタイマーを使用すると、コントロールが丸められ、1 つのアプライアンスで多くの作業を行うことができます。自動圧力解放バルブにより、人間の助けを必要とせずにプロセスを制御できます。内側のふたは簡単に取り外せるので掃除は簡単ですが、このフィリップスの圧力鍋には約 240 ドルという割高な価格を支払う必要があります。付属品はプラスチック製の蒸し皿、計量カップ、へら、おたまです。
Breville Fast Slow Pro 圧力鍋
料理を次のレベルに引き上げるには、技巧と慎重に管理された調理環境が必要です。さらに、この Breville 圧力鍋の価格は約 350 ドルです。 Fast Slow Pro は、クッカーの上部と下部の両方にあるセンサーのおかげで、時間、温度、圧力を自動的に調整して料理を適切に仕上げることができるため、微調整された調理が簡単になります。理想的な味と食感のために、調理する食品の種類によって自動蒸気放出が異なります。減量、ソテー、焼き、スチームなどの事前設定されたすべての機能を備えた Fast Slow Pro は、食品を十分にカバーします。
ラッセル ホッブズ エクスプレス シェフ圧力鍋
このラッセル ホブス圧力鍋を使用すると、10 の「Intelli-tech」事前プログラム設定 (「カレー」や「プリン」など) から選択して、ボタンを押すだけで食事を調理したり、独自の調理を手動で設定したりできます。時間。 「遅延開始」と「保温」設定により、食事の準備を完全に制御することが容易になります。 6L 容量の取り外し可能なノンスティック ボウルと読みやすいカウントダウン タイマーを備えたエクスプレス シェフは、価格が 199 ドルで、鍋敷き、サービング スプーン、スープお玉も付いています。
圧力鍋を買うべきですか?
圧力鍋はちょっとした投資なので、購入する前に長所と短所、および個人的な調理のニーズと習慣を考慮することが重要です。
長所:
- 調理時間が短いほど、調理過程で失われるビタミンやミネラルが少なくなります。大量の水で食物を煮沸するときのように、水に溶ける栄養素が少なくなります。
- 調理は水の通常の沸点を超える温度で行われるため、ほとんどの微生物は殺されます。
- 煮沸や従来の蒸しよりも少ない液体で済みます。
- オーブンやコンロを使用するよりもはるかにエネルギー効率が良い
短所:
- 特にガスケット (シーリング リング) の周りは、約 1 年ごとに交換する必要があり、より多くのクリーニングとメンテナンスが必要です。
- 調理プロセスを完全に停止しないと、ふたを開けて簡単に確認することはできないため、調理プロセスを検査するのは困難です。これは、特に調理が非常に迅速に行われるため、調理時間を綿密に追跡することが非常に重要であることを意味します。
- 通常の鍋やソースパンよりもはるかに高価であるため、ほとんどの場合、労力と時間の節約にお金を払っています。
- 学習曲線があります。圧力鍋専用に設計された指示とレシピに注意深く従う必要があります。コツをつかむには、少し試行錯誤が必要です。
圧力調理に飛び込むかどうかにかかわらず、このガイドがお役に立てば幸いです。